Couveys Chardonnay

'Het Californië van Frankrijk', zo wordt de Languedoc ook wel genoemd. Want dit immense, uit drie Zuid-Franse departementen bestaande gebied heeft netals de beroemde Amerikaanse staat veel zon, veel microklimaten, veel verschillende terreinen, veel bodemsoorten én een magnifiek wijnpotentieel. En sinds de eind jaren zeventig van de vorige eeuw profileert deze streek zich steeds nadrukkelijker als leverancier van kwaliteit. Chardonnay is een druivensoort met een indrukwekkende reputatie. Kenners en andere wijnliefhebbers beschouwen de chardonnayals de belangrijkste kwaliteitsdruif ter wereld. Zijn wiegje stond ooit in de Bourgogne, maar tegenwoordig wordt deze nobele druivensoort in bijna alle wijnlanden verbouwd. Zo ook in de Languedoc. De druiven voor deze wijn groeien hier in zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de koelere delen van de Pays d'Oc. Na een korte maceratie worden de druiven zacht geperst en krijgt de jonge wijn in wording tijdens de vinificatie een subtiele 'kus' van Frans eikenhout. Een kort verblijf op de lie heeft gezorgd voor een fraai rond, zacht en zijdezacht mondgevoel. Proefnotities: bleek goudkleurig, het bouquet combineert aroma's van rijpe perziken, meloen en subtiel eikenhout. Zacht en elegant van smaak met een prachtige concentratie en een afdronk die de mond slechts aarzelend verlaat.