Follador Laelia Prosecco Rosé Brut D.O.C. Millesimato 20

Even boven Venetië liggen rondom het plaatsje Treviso de wijngaarden van deze Prosecco. De druiven profiteren hier van een mediterraan klimaat en de bescherming van de Alpen tegen koudeluchtstromen uit Noord-Europa. Sinds 1769 houdt defamilie Follador zich bezig met wijn. De huidige generatie en hun drie dochters en zoon hebben de uitstekende reputatie van het wijnhuis verder verstevigd. Voor de glera druiven wordt de zgn. cryomaceratie (cryo betekent koud) toegepast waarbij de druiven in grote bakken enige tijd in de vriezer worden geplaatst. Later, eenmaal ontdooid en gevinifieerd levert dit goed uitgebalanceerde wijnen op met een intensievere geur en smaak dan bij een traditionele werkwijze. De tweede druivensoort, pinot nero, wordt wordt traditioneel op zijn schil vergist. Volgens de methode Charmat krijgt de wijn zijn mousse. Deze methode noemt men in Italië liever Martinotti-Charmat omdat Martinotti eerder zou zijn geweest met het inzetten van deze methode. Nazijn tweede gisting rijpt de jonge wijn nog minstens twee maanden op zijn lie waarbij het karakter van deze Prosecco zich verder verdiept. De naam Laelia, bij ons beter bekend als Mayflower, een zeer geurige orchidee, past uitstekend bij het karakter van deze wijn.