Coto Mayor Verdejo

100% Verdejo-druiven van Finca Carbonera, het hoogste hoogteterrein van DOCa Rioja, zijnde de Verdejo-plantage op een gemiddelde hoogte van 780 meter, bijdraagt aan frisheid en een elegante zuurgraad. De druiven worden direct in het pand gestript, koud gemacereerd en zacht geperst, waarbij contact met zuurstof wordt vermeden tijdens alle voorvergistingsactiviteiten. Alcoholische gisting vindt plaats bij een temperatuur van 16 ºC om al het aromatische potentieel van deze variëteit te onttrekken. Zodradit proces is voltooid, wordt een periodieke suspensie van de wijnmoer gedaan om de complexiteit, zachtheid en levensduur van de wijn te vergroten. Groen geel uiterlijk met intense tropische aroma's met hints van venkel. Goede zuurgraad, soepel, elegant en verfrissend in de mond met een lange afdronk. Ideale match met vis-, gevogelte-, rijst- en pastagerechten.