Domaine des Granges de Mirabel Viognier Bio

Maison M. Chapoutier werd opgericht in Tain aan de Rhône in 1808. De huidige Michel Chapoutier heef t het bedrijf een enorme reputatie gegeven. Hij wordt gezien als visionair en is pionier bijvoorbeeld door zijn consequente biodynamische aanpak van de wijngaarden. Momenteel wordt Michel Chapoutier gezien als één van Frankrijk's meest gerespecteerde wijnmakers en in de vakpers wordt hij een levende legende genoemd. De wijngaarden van Domaine des Granges de Mirabel liggen op 350 meter hoogte, op vulkanische zuidhellingen aan de voet van het plateau van Coiron. Ze worden biologisch bewerkt. De viognier die er groeit profiteert van een zeer gunstig microklimaat. Als de druiven licht overrijp zijn wordt er geoogst. De vinificatie gebeurt in RVS vaten bij een temperatuur van 16 tot 18 graden. De jonge wijn blijft op vat tot aan de botteling in het voorjaar na de oogst. De kleur van de wijn is vrij intens geel met een groene hint. In de geur zijn fijne abrikoos en perzik aroma's en ook die van marmalade. In de smaak combineren rondeur en frisheid, die zo karakteristiek zijn voor viognier van vulkanische bodem.